En la Ciudad de México, reunión gastronímica de 11 países

Por: Noel F. Alvarado.
 

Este fin de semana, se llevará a cabo la reunión del Comité Directivo de la Alianza Mundial del Institut Paul Bocuse, en la que participarán las universidades y escuelas más prestigiadas de gastronomía de 11 naciones, a fin de intercambiar experiencias y fomentar el enriquecimiento académico y el desarrollo de competencias culinarias y administrativas de alto nivel, informó el secretario de Turismo del GDF, Miguel Torruco Marqués.
Al dar la bienvenida a los participantes de las diversas naciones, Torruco Marqués destacó que por encima de Barcelona, Madrid, Hong Kong, Milán, Beijing y Shanghái se ubica la Ciudad de México en la preferencia internacional acerca de las 10 ciudades del mundo en las que mejor se come, según resultados de una encuesta realizada y publicada por la revista Forbes.
"Estamos muy orgullosos de nuestra riqueza cultural, estamos muy orgullosos de todas las posibilidades que están abiertas tanto a nuestros turistas nacionales como a los internacionales. Estamos orgullosos de los grandes avances que hemos hecho en cuanto a nuestra seguridad", indicó Miguel Torruco.
Agregó que la actividad turística es vital para la Ciudad de México y destacó que la gastronomía tiene mucho que ver en que el turismo genere 8% del PIB de la capital del país; más de 3 mil 800 millones de dólares de derrama económica y un millón de empleos directos e indirectos.
El evento se realizará en la Universidad Panamericana, como parte del convenio que ésta firmó el pasado 14 de noviembre con el Institut Paul Bocuse de Francia y a través del cual la institución mexicana forma parte de la World Wide Alliance, como un reconocimiento al nivel de excelencia de la enseñanza gastronómica que imparte.
Entre los participantes se encuentran Janet Chang, de la Universidad de Taiwán; Mario Jiménez, de la Universidad de Quito, Ecuador; Guillermo Graglia, de Perú; Sophie Reynaud, de Francia; y Alain Bourdon, de la embajada francesa. El Institute Paul Bocuse es la escuela de gastronomía más importante de Francia, a su vez considerada como la nación con la más variada riqueza culinaria en el mundo.
Enviado a través de BlackBerry de movistar