Piden prevenir males gastrointestinales y hasta muertes en Cuaresma y Semana Santa

Ale­jan­dro Co­lón


Con el fin de evi­tar en­fer­me­da­des gas­troin­tes­ti­na­les y has­ta de­fun­cio­nes de con­su­mi­do­res de pes­ca­dos y ma­ris­cos du­ran­te es­ta tem­po­ra­da de Cua­res­ma y Se­ma­na San­ta, di­pu­ta­dos fe­de­ra­les pi­die­ron a las au­to­ri­da­des vi­gi­lar la ca­li­dad de los pro­duc­tos del mar.

La di­pu­ta­da del PRI, Ma­ría del Car­men Gar­cía de la Ca­de­na Ro­me­ro, de­man­dó que la Se­cre­ta­ría de Sa­lud y la Pro­cu­ra­du­ría Fe­de­ral del Con­su­mi­dor (Pro­fe­co) vi­gi­len el cum­pli­mien­to de las nor­mas sa­ni­ta­rias en to­do es­ta­ble­ci­mien­to que ven­da pes­ca­dos y ma­ris­cos. 

La in­te­gran­te de la Co­mi­sión de De­sa­rro­llo Ru­ral pi­dió que es­tas de­pen­den­cias emi­tan re­co­men­da­cio­nes a to­da la po­bla­ción, a fin de que se to­men las me­di­das ade­cua­das en la com­pra y pre­pa­ra­ción de pro­duc­tos del mar.

En un pun­to de acuer­do que ana­li­za la Co­mi­sión de Eco­no­mía, pre­ci­só que se­gún la Co­mi­sión Na­cio­nal de Acua­cul­tu­ra y Pes­ca (Co­na­pes­ca), pa­ra es­ta épo­ca de Cua­res­ma que con­clu­ye el pró­xi­mo 20 de abril, se es­ti­ma co­mer­cia­li­zar cer­ca de 250,000 to­ne­la­das de pes­ca­dos y ma­ris­cos en to­do el país.

Ar­gu­men­tó que es­te con­su­mo tan gran­de po­dría traer apa­re­ja­dos múl­ti­ples pro­ble­mas de sa­lud, si los lu­ga­res de ven­ta no cuen­tan con las me­di­das sa­ni­ta­rias que mar­ca la ley.

Por ello, su­bra­yó, re­sul­ta ne­ce­sa­rio vi­gi­lar la ca­li­dad de es­tos pro­duc­tos acuí­co­las, con la fi­na­li­dad de evi­tar en­fer­me­da­des gas­troin­tes­ti­na­les o in­fec­cio­nes que pue­den fi­na­li­zar en el de­ce­so de una per­so­na.

Gar­cía de la Ca­de­na re­sal­tó que la Fa­cul­tad de Cien­cias Bio­ló­gi­cas de la Uni­ver­si­dad San Ni­co­lás de los Gar­za, de Nue­vo León, re­ve­ló que en­tre los pa­tó­ge­nos que pue­den exis­tir en es­tos pro­duc­tos es­tán las bac­te­rias co­mo sal­mo­ne­lla, ed­war­sie­lla tar­da, ae­ro­mo­nas hi­drop­hi­la, ple­sio­mo­nas shi­ge­lloi­des, clos­tri­dium bo­tu­li­num, lis­te­ria mo­nocy­to­ge­nes, yer­si­nia en­te­ro­co­li­ti­ca y campy­lo­bac­ter fe­tus, en­tre otras.

To­das es­tos gér­me­nes, aña­dió, pue­den ac­tuar co­mo trans­mi­so­res de mi­croor­ga­nis­mos pa­tó­ge­nos, y aca­rrear ma­les­ta­res y en­fer­me­da­des co­mo: có­li­cos ab­do­mi­na­les, dia­rrea (in­ten­sa y acuo­sa), náu­seas, vó­mi­to, do­lor de ca­be­za, fre­cuen­cia car­dia­ca o pre­sión ar­te­rial ba­ja, sa­bor me­tá­li­co en la bo­ca y fie­bres, e in­clu­so pue­de lle­gar a cau­sar in­to­xi­ca­ción pa­ra­lí­ti­ca, neu­ro­tó­xi­ca y am­né­si­ca.

La le­gis­la­do­ra pre­ci­só que la pes­ca, pro­ce­sa­mien­to y pues­ta en ven­ta de to­do pro­duc­to ma­rí­ti­mo, de­be cum­plir con los es­tán­da­res y nor­ma­ti­vi­dad vi­gen­tes, con lo cual no só­lo se aca­ta el mar­co ju­rí­di­co pre­via­men­te es­ta­ble­ci­do, si­no que tam­bién se pro­cu­ra la sa­lud de los co­men­sa­les.

Pa­ra ello, agre­gó, quie­nes se de­di­can al sec­tor acuí­co­la de­ben res­pe­tar cer­ca de 11 Nor­mas Ofi­cia­les Me­xi­ca­nas que es­ta­ble­cen los re­qui­si­tos sa­ni­ta­rios pa­ra los es­ta­ble­ci­mien­tos que pro­ce­san pro­duc­tos de la pes­ca fres­cos, re­fri­ge­ra­dos, con­ge­la­dos y pro­ce­sa­dos, in­clu­yen­do las em­bar­ca­cio­nes de pes­ca y re­co­lec­ción, así co­mo las es­pe­ci­fi­ca­cio­nes sa­ni­ta­rias que de­ben cum­plir.

Re­fi­rió que den­tro de las fun­cio­nes y atri­bu­cio­nes de las en­ti­da­des fe­de­ra­ti­vas, el Es­ta­do de Mé­xi­co y el Dis­tri­to Fe­de­ral ya han pues­to en mar­cha ac­cio­nes y pro­gra­mas que van en­ca­mi­na­dos a evi­tar la ven­ta de pes­ca­dos y ma­ris­cos en mal es­ta­do.

Por lo que ha­ce al Es­ta­do de Mé­xi­co, di­jo, la Se­cre­ta­ría de Sa­lud de la en­ti­dad ins­tru­yó a las 19 ju­ris­dic­cio­nes sa­ni­ta­rias de su te­rri­to­rio pa­ra que lle­ven a ca­bo las re­vi­sio­nes y, en ca­so de de­tec­tar al­gu­na irre­gu­la­ri­dad, pro­ce­der a la clau­su­ra.

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